一定要吃橄欖油嗎？就脂肪酸的組成來看健康效應，有許多新興育種的「ω-9油」都與橄欖油一樣，而且價格並不高，可以用來取代動物脂肪，減少飽和油脂的攝取量。橄欖油並沒有絕對的優勢

反式脂肪酸對健康的危害，大家最熟悉的是增高心血管疾病與糖尿病的風險，較少為人知道的危害是對女性生育的不利影響。哈佛公衛學院與醫學院利用美國護士健康調查的資料，以一萬八千多名24～42歲已婚女性為對象，沒有不孕之病史，追蹤其飲食與懷孕狀況長達八年之久，期間對照病歷以確定不孕的診治，結果得到四百多個排卵異常的不孕個案

十年來的國際趨勢走向淘汰「部分氫化油」，以有效降低反式脂肪的攝取量，歐美的淘汰進展和成效非常明顯，食品廠商莫不積極發展新技術和新配方以因應，國民的反式脂肪攝取量都有大幅的減少

我國自今(民國104)年7月1日起正式實施新(第二)版的「包裝食品營養標示應遵行事項」，其中一項新規範與反式脂肪有關。要了解其真意，可以從比對新舊版的規定著手

牙齒修復時以複合樹脂做為填補材料，再以光進行聚合反應固化的方式廣受歡迎，然而其術後效應卻使患者普遍感到困擾。